学香酥牛肉饼技术到北京唐人美食培训学校

学香酥牛肉饼技术到北京唐人美食培训学校报名即可实操
香酥牛肉饼看着长相一般，甚至给人一些油腻的感觉，其实吃起来可就不然。它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”！特别是刚出炉时，香气四溢，真是好闻好看又好吃。
香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是指的“香酥牛肉饼”。时代变迁，现经我校唐人美食多位技师在继承了传统配方和制作工艺基础上，又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并有所创新。“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家 ” ，如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼 。
 
香酥牛肉饼特色：
色泽诱人：饼呈金黄色，外皮薄如秋刀，形似满月，饼丝晶莹剔透，丝丝相扣，光是看上去就已十分诱人。
口味独特：口感外酥里嫩，入口油而不腻，肉馅鲜香无比，刚刚出炉的饼散发令人垂涎的香气使你不得不吃。
营养健康：香酥牛肉饼富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。全部采用天然香料制作，绿色健康营养。
味美价廉：色香味具全并精选数十种香味料烤制而成的香酥牛肉饼售价低廉，成为每个人都能享受的美味。
工艺严格：香酥牛肉饼从面粉的选择、肉末的加工、作料的调配、烘烤的时间都有严格的工艺程序，从而保证了香酥牛肉饼的色、香、味的一致性。
 
香酥牛肉饼课程内容：
1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响
2、学习饼面的面水比例配方，和面的力道和手法
3、面团醒发对饼皮延展的作用，如何判断饼皮的醒发程度
4、面剂分割标准克重，面剂揉制和擀制技术手法
5、学习制作油酥（核心技术）
4、学习牛肉馅的调制技术（核心技术）
5、学习牛肉饼的包制技术和手法
6、学习肉饼的烙烤制技术
赠送：素馅的制作技术
香酥牛肉饼技术教学学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路
香酥牛肉饼技术教学乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食香酥牛肉饼培训班
 
香酥牛肉饼技术教学教学老师：刘国兴老师
刘国兴：厨龄：18年，教龄：15年
创业指导师2006年开始，刘国兴老师从事小吃一线创业指导工作，并从事小吃开发、教学普及工作。刘国兴老师进入小吃行业多年，对小吃行业的整体发展，有着十分深刻的理解，并且有大量的一线开店指导经验，对学员的创业指导，总是有一针见血的指导意见。